4月は、レモン。

昨年リリースし大好評だった、「瀬戸内レモンとふわふわメレンゲのパンケーキ」を今年も4月1日よりリリースします♪

昨年同様、広島県尾道市の「れもんだにのうえん」様から取り寄せた収穫したての無肥料・無農薬レモンをハチミツで漬けること３ヶ月、ちょっとほろ苦さの残るいい感じになってきました✨

この「瀬戸内レモンとふわふわメレンゲのパンケーキ」（略・レモンのパンケーキ）は、昨年ご縁があって知り合うことができた製菓学校の学生さん2人と協力して作ったオリジナルパンケーキ。

さすが製菓学校の学生さんだけあって、色んなこだわりを見せていただけました。

レモンを使うのはもちろんなんですが、レモンそのままを使うのではなくどう加工すればより食べやすくなるのか、とか、メレンゲをパンケーキの上に載せる発想などなど、ひとりでは考えつかないような事もたくさんアイデアを出し、教えていただきました！　

意外にも、世の中には「レモンケーキ」はあっても、「レモンのパンケーキ」ってあまりないんです。レモンの皮をケーキ生地に混ぜて焼き上げるレモンケーキではなく、パンケーキはパンケーキ、レモンはレモンでそれぞれ美味しくなるよう、工夫して開発しました。